豪雨とブルーベリー

ご多分に漏れずココ関西の水がめでも
集中豪雨を思わせる激しい雨が局所的に発生しています。


日射が十分でないながらもすっきりした酸味と風味を
湛えて、ティフブルーが色づきはじめています。

古い品種ながら優秀な丈夫な品種です。
これから半月先辺りまで主要な収穫品種になります。

そろそろ、収穫した実も冷凍庫にストックがたまってきたのでジャムに
仕上げてゆかなくちゃなりません。
鍋の大きさの関係で1～1.5kgづつしか出来ません。
紫色に染まる軍手と共にやけどしないように進めます。
鍋ごとに少し糖度を変えたりしながら作ります。
砂糖とレモンを買いに行かないと。