黒胡椒のコッパ

三重県伊賀市 モクモクファーム。
最近、この、生ハムにはまっている。
生ハムと言っても、一般的なイメージとは違う。ジャーキーに近い。豚の肩ロースでできている。
黒胡椒がアクセントになって、小さくスライスして食せば、手が止まらない。